চীনে ট্রাম্পের খাবারের মেনুতে গরুর পাঁজরের মাংসসহ আরও যা ছিল

চীন ও যুক্তরাষ্ট্রের দ্বিপাক্ষিক সম্পর্ক উন্নয়নের প্রচেষ্টায় এবার গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখল বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী রাষ্ট্রীয় ভোজ। বৃহস্পতিবার গ্রেট হল অব দ্য পিপলে যুক্তরাষ্ট্রের সাবেক প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্পের সম্মানে আয়োজিত এই নৈশভোজ ছিল প্রতীকী আয়োজন এবং রন্ধনশৈলীর এক অনন্য সংমিশ্রণ।

চীনের রাষ্ট্রীয় ভোজে সাধারণত হুয়াইয়াং রন্ধনশৈলীর খাবার পরিবেশন করা হয়, যা হালকা ও সূক্ষ্ম স্বাদের জন্য বিশ্বজুড়ে পরিচিত। তবে ট্রাম্পের জন্য বিশেষভাবে খাবারের তালিকায় কিছু পরিবর্তন আনা হয়।

তার সুসিদ্ধ স্টেক খাওয়ার পছন্দের কথা বিবেচনায় নিয়ে গরুর পাঁজরের মাংসের বিশেষ একটি পদ রাখা হয় মেনুতে। পাশাপাশি পরিবেশন করা হয় চীনের ঐতিহ্যবাহী ও বিশ্বখ্যাত বেইজিং ডাক।

মিষ্টির অংশেও ছিল বৈচিত্র্য। তিরামিসু, ফল এবং আইসক্রিমের পাশাপাশি পরিবেশন করা হয় শঙ্খ আকৃতির বিশেষ পেস্ট্রি।

চীনের ইতিহাসে খাবারকে বহুবার কূটনৈতিক সম্পর্কের মাধ্যম হিসেবে ব্যবহার করা হয়েছে। ১৯৭১ সালের কূটনৈতিক সফর থেকে শুরু করে সাম্প্রতিক বিভিন্ন উচ্চপর্যায়ের সফরেও চীনা ভোজ আন্তর্জাতিক আলোচনায় উঠে এসেছে।

সাংহাইয়ের অভিজ্ঞ শেফদের মতে, হুয়াইয়াং রন্ধনশৈলীর বিশেষত্ব হলো এটি অত্যন্ত ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদের খাবার, যা বিদেশি অতিথিদের রুচির সঙ্গে সহজেই মানিয়ে যায়।

এই রান্নার মধ্যে উল্লেখযোগ্য কয়েকটি পদ হলো নরম মাংস দিয়ে তৈরি বড় মিটবল, সূক্ষ্মভাবে কাটা তোফুর বিশেষ পদ এবং মিষ্টি-টক সসে ভাজা মাছ।

বিশেষজ্ঞদের মতে, এই ধরনের খাবার খুব বেশি ঝাল নয় আবার একেবারে সাধারণও নয়, ফলে বিদেশি অতিথিদের জন্য এটি সব সময়ই নিরাপদ ও গ্রহণযোগ্য হিসেবে বিবেচিত হয়।

চীনের রাষ্ট্র প্রতিষ্ঠার পর থেকে বিভিন্ন গুরুত্বপূর্ণ জাতীয় অনুষ্ঠানে এই রন্ধনশৈলী বিশেষ গুরুত্ব পেয়ে আসছে, যা দেশটির খাদ্য সংস্কৃতিকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে আলাদা মর্যাদা দিয়েছে।

এনএফ৭১/একে