চুলাতেই তৈরি করুন বার-বি-কিউ চিংড়ি

সব সময় তো বিফ বা মুরগির বার-বি-কিউ খাওয়া হয়, চিংড়ির বার-বি-কিউ করলে কেমন হয় বলুন তো! চুলাতে খুব অল্প সময়ে দারুণ মজাদার এই খাবারটি বানিয়ে নিতে পারেন। তবে চলুন দেখে নেই বার-বি-কিউ চিংড়ি করতে কী কী উপকরণ লাগবে-

উপকরণগুলো দেখে নিন:

• বড় বা মিডিয়াম সাইজের চিংড়ি- হাফ কেজি
• আদা বাটা- ১/২ চা চামচ
• রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
• হলুদ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
• মরিচ গুঁড়ো- ১/২ চা চামচ
• সয়া সস- ২ চা চামচ
• বার-বি-কিউ সস- ২ চা চামচ
• লবণ- স্বাদমতো
• তেল- ভাজার জন্য

প্রস্তুত প্রণালী:

ভালোভাবে চিংড়ি খোসা ছাড়িয়ে পরিষ্কার করে সব উপাদান দিয়ে ১/২ ঘন্টা মশলা মাখিয়ে রেখে দিন। এবার প্যানে পরিমাণ মত তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হয়ে আসলে এক এক করে মেরিনেট করা চিংড়িগুলো দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মিডিয়াম থাকবে। কাঁঠিতে গেঁথেও ভাজতে পারেন।

চিংড়িগুলো ভাজা ভাজা হয়ে আসলে হালকা করে উপর দিয়ে বার-বি-কিউ সস দিয়ে একটু নেড়ে নিন। বার-বি-কিউ এর আসল স্বাদ পাওয়ার জন্য একটি ছোট বাটিতে জ্বলন্ত কয়লা রেখে একটু ঘি দিয়ে দিন। এবার ফ্রাই প্যান ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন। এই সময় চুলার আঁচ একদম কম করে রাখবেন,এবং খেয়াল রাখবেন।

কিছুক্ষণ পর চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন গরম গরম বার বি কিউ প্রন! ধনিয়া পাতা কুঁচি উপরে ছড়িয়ে দিতে পারেন, এটা অপশোনাল।

এনএফ৭১/এমএ/২০২২